Buzdolabında Açıkta Bekleyen Yiyecekler Tehlikeli Mi? Zehirlenmelere Dikkat!

Buzdolabında açıkta bekleyen yiyecekler tehlikeli mi? Buzdolabına genellikle acele ile atılan ve bu sırada üstü kapatılmayan yiyecekler, tüketilecekleri zaman pek çok kişinin içine bir kuşku düşer. Acaba bozulmuş olabilirler mi? Açıkta bekleyen yiyecekler ne kadar zaman içerisinde bozulur? Bozuldukları nasıl anlaşılır?

Buzdolabında Açıkta Bekleyen Yiyecekler Tehlikeli Mi?

Buzdolabında açıkta bekleyen yiyecekler tehlikeli mi? Saklanması gereken yiyecekler için en güvenli yerin buzdolabı olduğu düşünülür. Buna güvenen pek çok kişi de çiğ ya da pişmiş yiyecekleri buzdolabına koyarken üzerlerini kapatmayı unutur ya da ihmal eder. Akılda hep şu düşünce vardır: “Nasıl olsa buzdolabı soğuk!”

Peki bu düşünce doğru mu? Yoksa buzdolabında açıkta bekleyen yiyecekler tehlikeli mi? Yiyeceklerin üzerlerinin kapatılması gerektiği düşüncesi sadece abartılmış bir hijyen kuralı olabilir mi? Aslında yiyeceklerin üzerlerinin kapatılması kuralı abartı değildir. Açıkta bekleyen yiyecekler için bazı riskli durumlar gelişebilir.

Çapraz Bulaşma Riski Artar

Buzdolabında açıkta bekleyen yiyecekler tehlikeli mi? Buzdolabının içinde sebzeler, süt ürünleri, çiğ et, meyveler, pişmiş yemekler… genellikle birarada konumlanırlar. Bunların üzerleri açık bırakıldığında, birinde var olan bakteri ya da damlacık diğerlerinin üzerine kolayca sıçrayabilir ve kolayca kirlenmelerine sebep olabilir. Çapraz bulaşma adı verilen bu durum gıda zehirlenmelerinin en yaygın sebeplerinden biridir.

Koku Ve Tat Bozulmaları Hissedilir

Buzdolabında açıkta bekleyen yiyecekler tehlikeli mi? Farklı yiyeceklerin, buzdolabında beklemelerine rağmen koku ya da tatlarının birbirlerine karışmasının en önemli nedeni üzerlerinin kapatılmamasıdır. Açıkta bekletilen yiyecekler, dolapta baskın olan kokuları emerler. Buna bağlı olarak yiyeceklerin tatları da bozulur. Ve bu durum iştah kaybına sebebiyet verir.

Nem Kaybeden Yiyecekler Kurur

Buzdolabında açıkta bekleyen yiyecekler tehlikeli mi? Üzeri açık bırakılan yiyecekler zamanla nemlerini kaybederek kururlar. Kuruma süresi en kısa yiyecekler pişmiş yemekler, peynirler ve sebzelerdir. Bu durum hem yiyeceklerin lezzet kaybına neden olur hem de besin değerlerini azaltır.

Daha Hızlı Bozulur

Buzdolabında açıkta bekleyen yiyecekler tehlikeli mi? Açıkta kalan yiyecekler hava ile sürekli temas halinde olmaları dolayısı ile çok daha çabuk bozulurlar. Buna bağlı olarak küflenme ve yüzey renginin değişmesi, yiyeceklerin bozulduğunu gösteren en yaygın işaretlerdir.

Buzdolabı Mikropları Tamamen Öldürür Mü?

Buzdolabında açıkta bekleyen yiyecekler tehlikeli mi? Pek çok kişi, buzdolabının mikroorganizmaları tamamen yok ettiği gibi yanlış bir düşünceye sahiptir. Ancak buzdolabı sadece bakterilerin daha yavaş çoğalmasını sağlar. Onları tamamen ortadan kaldırma özelliğine sahip değildir.

Bazı bakterilerin, yaşamlarına çok soğuk ortamlarda dahi devam edebileceklerini unutmamak gerekir. Bu nedenle buzdolabının mikropları tamamen yok ettiği düşüncesi yanlıştır. Hatta açıkta bekletilen yiyecekler söz konusu bakteriler için davetiye çıkarır niteliktedir. Ve bu durum sadece o yiyeceği değil, diğer yiyecekleri de riske atar.

Açıkta Bırakılan Hangi Yiyecekler Daha Tehlikelidir?

Buzdolabında açıkta bekleyen yiyecekler tehlikeli mi? Buzdolabı içerisinde açıkta bırakılan yiyeceklerden biri diğerine bakteri ya da damlacık bulaştırabildiği için tehlikelidir. Ancak bazı yiyeceklerin buzdolabı içerisinde açıkta bırakılmaları diğer yiyeceklere göre daha risklidir.

• Özellikle etli ve sulu olmak kaydı ile pişmiş yemekler
• Yoğurt, peynir, krema… gibi süt ve süt ürünleri
• Kesinlikle kapalı kaplarda saklanması gereken çiğ et ve tavuk
• Haşlanmış yumurta
• Kesilmiş meyve ve sebzeler

Bu yiyeceklerin bakteri oluşturma riski diğer yiyeceklere göre çok daha yüksektir.

Yiyecekleri Streç Filmle Sarmak Mı Saklama Kabında Saklamak Mı Daha Güvenli?

Buzdolabında açıkta bekleyen yiyecekler tehlikeli mi? Bu aşamaya kadar yiyeceklerin açıkta bekletilmesinin tehlikeli olduğu görüldü. Bu aşamadan sonra ise hangi şartlarda saklanması gerektiği merak ediliyor. Örneğin pek çok kişi, yiyeceklerin üzerinin sadece streç film ile kapatılmasının yeterli olduğuna inanıyor.

Streç film, yiyeceklerin açıkta bırakılmasındansa elbette tercih edilebilir. Ancak kısa süreli çözüm niteliğindedir. Ancak daha uzun süreli ve güvenli bir saklama ortamı oluşturmak için yiyeceklerin cam ya da BPA içermeyen saklama kaplarında saklanması tercih edilmelidir.

Saklama kaplarının bazı avantajları bulunmaktadır. Her şeyin öncesinde hava geçirmezler. Dolayısı ile koku transferini önlerler. Bakteri bulaşma riskini en aza indiren saklama kapları, yiyeceklerin daha uzun süre taze kalmalarını da olanaklı hale getirirler.

Yiyeceklerin Korunması İçin Buzdolabı Temizliği De Çok Önemli!

Buzdolabında açıkta bekleyen yiyecekler tehlikeli mi? Elbette güvenli olan yiyeceklerin kapalı olarak saklanmalarıdır. Ancak bunun kadar önemli bir diğer detay da buzdolabı temizliğinin düzenli olarak yapılmasıdır. Dolap içerisine dökülen sıvılar ya da unutulan eski gıdalar, bakteri oluşumuna zemin hazırlar.

Düzenli olarak yapılması gereken buzdolabı temizliği için ayda en az bir kez raflar çıkarılıp yıkanmalıdır. Ya da sirke veya karbonatlı su ile silinmeleri gerekir. Sirke karbonat karışımı gerçekten temizliyor mu? Kötü kokuların giderilmesi için limon ya da karbonat kullanılabilir. Doğal yollarla evde kötü koku giderme…

Bir Gece Açıkta Kalan Yiyecekler de Bozulur Mu?

Buzdolabında açıkta kalan yiyecekler tehlikeli mi? Pek çok kişi açıkta kalan yiyeceklerin bozulacağını bilir. Ancak bir gece onlar için kısa bir zaman dilimidir. Ve bir gecede bir şey olmayacağı düşüncesine yaygın olarak inanırlar. Ancak bu düşünce her zaman doğru değildir.

Çünkü bazı bakteriler sadece birkaç saat içerisinde dahi bozulabilirler. Özellikle sıcak yemeklerin soğumadan, açık bir şekilde dolaba konmaları, nem ve buhar oluşumunun fazla olması dolayısı ile riski arttırır. Yemekler ilk olarak oda sıcaklığında dinlendirilerek soğutulmalı; ardından kapalı kaplarda dolaba konmalıdırlar.

Açıkta Bekleyen Yiyecekler Zehirler Mi?

Buzdolabında açıkta bekleyen yiyecekler tehlikeli mi? Uygun koşullarda saklanmayan yiyeceklerin, buzdolabında olsalar dahi gıda zehirlenmelerine sebebiyet verebilecekleri unutulmamalıdır. Bu durum kendini karın ağrısı, ishal, mide bulantısı ve kusma ile gösterir. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf kişiler için tehlikelidir.

Yiyecekler Buzdolabında Nasıl Güvenli Saklanır?

Buzdolabında açıkta bekleyen yiyecekler tehlikeli mi? Evet, açıkta bekleyen yiyecekler buzdolabında da olsalar tehlikelidirler. Peki yiyecekler buzdolabında nasıl daha güvenli ve sağlıklı bir şekilde saklanır?

• Yiyecekler buzdolabına mutlaka kapalı kaplar içinde konmalıdır.
• Pişmiş ve çiğ yiyecekler mutlaka ayrı raflarda tutulmalıdırlar.
• Yiyecekler olabildiğince üzerlerine tarih yazılarak saklanmalıdır.
• Hava sirkülasyonu için buzdolabını aşırı doldurmamak gerekir.
• Kokusu şüpheli olan yiyecekler tüketilmemelidir.